Sake Brew Master's blog

ギリギリ20代蔵元杜氏のブログ。日本酒以外のことも。

なんちゃって冷卸(ひやおろし)をぶった切る

どうも。B.Cです。 近年、日本酒業界にはなんちゃって冷卸が蔓延しています。 今回はその冷卸問題に切り込んでいこうと思います。 また、秋上がりと冷卸を勘違いしている方も多いかと思うので、この機会に違いを理解していただけたらなと思います。 目次 秋…

公的に認められた"唯一"の利き酒プロ免許「清酒専門評価者」

どうも。B.Cです。 今回は公的に認められた"唯一"の利き酒プロ免許「清酒専門評価者」の概要や難易度について説明していきます。 目次 清酒専門評価者とは 認定条件 清酒官能評価セミナー応募資格 まとめ 清酒専門評価者とは 感覚の感受性が高く、清酒の香り…